A limpeza e a desinfecção, em conjunto conhecidas como Higienização, são etapas realizadas para remover todos os materiais indesejáveis (resíduos de alimentos, micro-organismos, corpos estranhos, produtos químicos etc.) das superfícies, a um nível aceitável, de risco mínimo para a segurança ou a qualidade do produto e dos consumidores. Quando realizados de maneira correta, os protocolos de higienização são econômicos, fáceis de gerenciar e podem reduzir o risco de contaminação elevando a vida útil dos produtos. Os protocolos de higienização exigem, portanto, o mesmo grau de atenção que qualquer outro processo na fabricação de produtos alimentícios.
Porém, descobrir que tipo de produto utilizar pode ser complicado! Escolher o produto certo desde o início tornará a sua tarefa de higienização mais fácil, rápida e eficiente.
ENTÃO, COMO VOCÊ SABE QUAL PRODUTO USAR?
Existem diferentes tipos de sujidades na indústria e elas precisam ser tratadas adequadamente. Um detergente que funciona bem para limpar graxa e óleo pode não ser a melhor escolha para se livrar de sujeiras com amido. Enquanto alguns produtos funcionam bem para alguns tipos de sujidades, outros podem ser necessários para atingir tipos específicos de sujeira.
Os detergentes alcalinos funcionam bem para sujidades orgânicas como óleos e gorduras, enquanto os detergentes com base ácida são mais eficazes em sujidades inorgânicas, como metais e sais. Saber com que tipo de sujeira você está lidando é um passo importante para escolher o detergente certo.
QUAL SUPERFÍCIE VOCÊ VAI LIMPAR?
Vidro? Aço inoxidável? Plástico? Membranas de filtração? Compreender como os diferentes detergentes afetam cada tipo de superfície certamente terá um impacto na sua escolha do produto. É importante ter certeza de que o detergente que você está usando é compatível com a superfície que está limpando.
Muitas membranas de filtração são sensíveis a produtos químicos agressivos e níveis extremos de pH, portanto, um limpador com uma faixa de pH suave e ingredientes seguros pode ser a escolha certa. É importante sempre verificar as indicações do fabricante dos equipamentos. Metais mais macios como alumínio também podem exigir o uso de um limpador com pH neutro.
O fabricante do produto de limpeza deve ser capaz de fornecer informações sobre compatibilidade do produto que você está usando.
QUAL MÉTODO VAI SER UTILIZADO PARA A REALIZAÇÃO DA LIMPEZA?
O método de limpeza que você planeja usar também desempenha um papel na escolha do detergente. Alguns dos métodos mais comuns usados na indústria de alimentos incluem:
- Limpeza por espuma em superfície (equipamento gerador de espuma)
- CIP (limpeza circulação circuito fechado)
- Lavagem manual
- Limpeza por imersão
- Lavadoras automáticas
É importante escolher um detergente que funcione bem para o método de limpeza escolhido. Por exemplo, se você estiver usando uma lavadora automática de caixas, é aconselhável usar um produto de baixa formação de espuma. Caso contrário, você pode acabar com uma sala cheia de espuma atrapalhando o funcionamento das operações.
O DETERGENTE É SEGURO?
Procure produtos que sejam eficazes e seguros. Os produtos utilizados no processo de higienização devem ser biodegradáveis e ter registros autorizados pelos órgãos competentes. Os produtos Kersia são seguros para os manipuladores, materiais, equipamentos e meio ambiente. No entanto, eles são poderosos o suficiente para remover as sujidades e controlar micro-organismos na indústria de alimentos e bebidas. Isso os torna excelentes alternativas para substituir a utilização de matérias-primas como CLORO, SODA e ÁCIDO NÍTRICO, produtos perigosos e agressivos frequentemente ainda utilizados para aplicações de limpeza em algumas indústrias.
Ao selecionar um produto para o seu processo de higienização, você deve se importar com o desempenho do produto e o suporte fornecido pelo fabricante. Os benefícios de trabalhar com um fabricante experiente de produtos especializados são que eles podem oferecer orientação técnica e fornecer uma variedade de produtos para melhor atender às suas necessidades.
Essas são algumas das tantas variáveis que existem na escolha do produto de limpeza certo. Lembre-se de levar em consideração sempre as sujidades, a superfície a ser limpa, o método de limpeza, a segurança e o fabricante. Com cuidado e planejamento, você pode encontrar os produtos que atendam a todas as suas especificações. Escolher com sabedoria faz a diferença e nós, do Grupo Kersia, podemos ajudar você! Entre em contato conosco pelo formulário abaixo.
