Inovação
Antecipar as necessidades do futuro
A inovação está no centro no DNA do grupo Kersia e da sua missão – Inventar um mundo com segurança de alimentos. Ela é um elemento intrínseco dos negócios do grupo e o que orienta cada membro da Kersia. Em um mundo onde diariamente surgem ameaças à segurança de alimentos como resultado de problemas sem precedentes, em constante mudança e muitas vezes imprevisíveis, os desafios a serem enfrentados exigem que pensemos fora dos esquemas dos ajustes graduais e que encontremos opções novas e sustentáveis para abordar nosso trabalho. Isso significa prever as mudanças continuamente.
Nossa missão é preservar os equilíbrios de sistemas vivos que inerentemente estão sempre desequilibrados. Como consequência, a visão do futuro é um dos quatro valores fundamentais que orientam a Kersia e todos os seus funcionários. Nossas equipes multidisciplinares trabalham com base em “projetos” interfuncionais e multiculturais, combinando habilidades e experiências complementares (P&D, marketing, vendas em campo, especialistas em regulamentação etc.) de diferentes países e de várias culturas industriais.
Sete bilhões de seres humanos hoje, nove bilhões em 2050… o crescimento populacional e o aumento do padrão de vida em muitos países estão levando ao aumento da demanda por alimentos e do desejo de acesso a fontes mais sofisticadas de proteínas em todo o mundo. Paralelamente, as pessoas estão preocupadas com o futuro do planeta e esperam ver soluções e canais sustentáveis de produção que não deixem resíduos associados ao seu uso. Para atender a esta exigência dupla, estamos trabalhando para desenvolver soluções alternativas ecológicas para complementar e, em alguns casos, substituir os produtos químicos. Estamos fazendo isso utilizando materiais de origem orgânica, consumindo menos água e gerando menos resíduos, com a preocupação de proteger os operadores e minimizar o impacto do uso das soluções recomendadas. Como resultado, as “soluções ecológicas” sustentáveis para agricultores, criadores e fabricantes na linha de produtos da Kersia agora respondem por uma porcentagem significativa da nossa produção.
Os dois laboratórios de microbiologia da Kersia (na França e na Irlanda) fornecem ao grupo centros especializados de excelência para a investigação dos micro-organismos presentes nos alimentos. Esses micro-organismos são essenciais para a produção de alimentos como iogurtes, queijos, pães e vinhos, mas também podem ser responsáveis pela sua deterioração. Os conhecimentos cumulativos dos nossos especialistas em microbiologia alimentar lhes atribui um papel importante para compartilhar os saberes quando são emitidos alertas de contaminação e para abrir caminhos e desenvolver inovações disruptivas especificamente para os setores da agropecuária e da indústria alimentar. Além de soluções padrão, também oferecemos serviços integrados. A cada fazenda e a cada instalação, são fornecidos os conhecimentos especializados específicos de que ela precisa para garantir a segurança de alimentos.
Quatro áreas prioritárias de ação
Os biofilmes são responsáveis pela contaminação em muitos produtos finais da indústria alimentar e pela intoxicação alimentar dos consumidores, o que os torna uma preocupação central ao longo da cadeia de produção e distribuição. A Kersia vem desenvolvendo abordagens inovadoras para combater essas comunidades de micro-organismos (bactérias, fungos, algas e protozoários) que produzem uma matriz adesiva protetora que lhes permite aderir uns aos outros e às superfícies. Nossas equipes de P&D enfrentam o grande desafio diário de encontrar novas soluções para uma decodificação mais precisa dos biofilmes, para permitir um controle mais rigoroso e evitar que eles reapareçam. Ao mesmo tempo, a Kersia colabora com P&D especificamente relacionado aos biofilmes, estudando como eles se desenvolvem, quais são suas características particulares e como eliminá-los dos ambientes da indústria alimentar, em um trabalho que envolve os melhores especialistas.
A Kersia adota uma abordagem de abrangência total para a segurança de alimentos, da fazenda ao garfo. Nossas equipes de campo compartilham continuamente com nossas equipes de P&D os resultados obtidos nas fazendas e nas fábricas ao longo de toda a cadeia de alimentação, oferecendo-lhes uma fonte essencial de informações. O processamento e a visualização do fluxo de dados, por sua vez, geram uma abordagem preventiva baseada na análise preditiva dos riscos e as soluções mais eficientes. Esta abordagem é essencial para os conhecimentos especializados das equipes da Kersia e ajuda a fornecer soluções consistentes com as exigências de produtividade das instalações e com progressos cruciais para um uso razoável das soluções de desinfecção.
A Kersia é líder mundial na produção de pastilhas para a desinfecção da água: suas pastilhas efervescentes Aquatabs® fornecem acesso a água potável a partir de água contaminada a milhões de pessoas. O grupo também é um ator reconhecido na higiene hospitalar, e se encontra na vanguarda do combate aos biofilmes. Em 2018, as pastilhas de dicloroisocianurato de sódio (NaDCC) Klorkleen 2 desenvolvidos pela Kersia para combater os biofilmes em hospitais foram o primeiro e único produto a ser aprovado pelo novo protocolo de eficácia da Agência de Proteção Ambiental (EPA) dos EUA. Nossas equipes de P&D também vêm desenvolvendo sistemas de otimização e medição exclusivos que permitem reduções significativas no consumo da água.
Saúde, alimentação, transporte, sofrimento… as pessoas estão cada vez mais preocupadas com o modo como os animais que lhes fornecem parte da sua dieta (leite, carne, ovos etc.) são criados. As expectativas da sociedade hoje estão à frente das regulamentações. A Kersia trabalha junto de agricultores e criadores para mudar as práticas agropecuárias e obter o reconhecimento pelo progresso na qualidade dos produtos, criando valor comercial. Desse modo, o Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento da Kersia desenvolveu uma fórmula única para a criação de bolus. Patenteados e com uma efervescência controlada, eles liberam as quantidades necessárias de nutrientes segundo uma desintegração específica.
Três instrumentos de ação
As equipes da Kersia dispõem de três instrumentos de ação principais para a inovação:
Uma rede de Embaixadores nas Fazendas
A Kersia mantém um contato estreito com uma rede de agricultores e criadores para testar abordagens inovadoras. Sendo as fazendas o primeiro elo da cadeia de alimentação, este tipo de feedback ajuda a garantir que, cada vez mais, o leite e a carne estejam livres de resíduos e metabólitos indesejados. A proximidade é o segredo para desenvolver e validar soluções que levem em conta todo o sistema implantado na fazenda.
Parcerias com escolas, universidades e start-ups
Na Kersia, a inovação também se baseia na parceria com centros de pesquisa e instituições de ensino superior. Já foi formada uma parceria estratégica com o Instituto de segurança de alimentos Global da Queen’s University de Belfast, e muitas outras estão sendo estabelecidas ou estão sendo lançadas nos laboratórios das universidades francesas de Rennes e Lyon. Naturalmente, as teses têm como foco nossas áreas prioritárias de ação. Na mesma linha, a Kersia está empenhada em desenvolver um ecossistema de start-ups que trabalhem em abordagens inovadoras para garantir a segurança de alimentos.
Ferramentas digitais
As equipes da Kersia estão empenhadas em desenvolver novas soluções de “produtos” e novos protocolos de suporte utilizando o processamento de dados.
Um dos pontos fortes do grupo está no desenvolvimento de uma cultura colaborativa baseada no compartilhamento, na proficiência e na visão do futuro. As ideias dos nossos funcionários hoje serão histórias de sucesso amanhã! Em 2018, por exemplo, a Kersia realizou seu primeiro Dia da Inovação. Nele, nossos 940 funcionários participaram de uma sessão de brainstorming de 24 horas; hoje, nossas equipes estão trabalhando nas ideias surgidas naquele evento.